Forcallat blanc

Forcallat blanc: Varietat de raïm històrica de Valencia

Raïm Blanc | Espanya | En greu perill

Descripció del raïm Tardana

El Forcallat Blanc és una varietat autòctona del sud-est espanyol, històricament molt estesa a la Comunitat Valenciana, Múrcia i Castella-la Manxa abans de la plaga de la filoxera. Esta antiga varietat, també coneguda com *Forcallà, va ser víctima de les arrancades massives per considerar-se menys productiva que altres castes. No obstant això, els viticultors en l'actualitat estan redescobrint les seues extraordinàries qualitats: cicle llarg, maduració molt tardana i excel·lent capacitat per a resistir la sequera, característiques cada vegada més valorades enfront del canvi climàtic.

Sinónimos: Forcallà, Forcallat, denominaciones tradicionales del sureste español para esta variedad tanto en su versión tinta como blanca. En Castilla-La Mancha, la variedad blanca es también conocida como Airén.

Característiques del raïm

Aromes: Caràcter floral marcat, tocs d'herbes seques mediterrànies

Sabor: Equilibrat i persistent, frescor natural amb acidesa moderada

Cos: Lleuger a mitjà, trama delicada i elegant

Alcohol: Moderat naturalment, menor graduació que altres mediterrànies

Verema: Molt tardana (octubre), cicle llarg característic

Origen genètic: Autòctona del sud-est espanyol, patrimoni genètic ancestral

Resistència: Excel·lent resistència a sequera; sensible a míldiu i botrytis

Ram: Morfologia adaptada al clima mediterrani extrem

Cicle: Molt tardà, adaptat a estius llargs i secs

Sabies que...?

La Forcallat va ser menyspreada durant dècades per la seua menor productivitat i color, però el canvi climàtic i els gustos actuals l'han convertida en una "estrela emergent". La seua capacitat excepcional per a resistir la sequera la fa perfecta per a temporades cada vegada més caloroses, mentres que el seu caràcter floral i menor graduació alcohòlica responen exactament a les demandes actuals de vins més fluids i elegants. Els viticultors valencians que participen en la seua recuperació estan redescobrint un "xicotet tresor" que connecta la innovació enològica amb la memòria històrica del sud-est espanyol.

Cultiu del raïm

A la Comunitat Valenciana, el Forcallat Blanco representa la perfecta adaptació al canvi climàtic gràcies a la seua resistència excepcional a la sequera. Els viticultors naturals que la recuperen aprofiten el seu cicle molt tardà per a obtindre vins de gran frescor fins i tot en estius extrems. La seua sensibilitat al míldiu i botrytis requerix ubicacions ventilades i maneig preventiu biodinàmic, però la seua rusticitat compensa estes debilitats. La verema tardana permet desenrotllar complexitat aromàtica mentres manté l'acidesa, característiques ideals per a la vinificació. La seua recuperació simbolitza l'evolució cap a una viticultura més sostenible i adaptada al futur climàtic.