Terroir · Mediterrani Central

Italia

Itàlia i el Vi Natural · Una Nova Onada

Sicília · Cerdenya · Toscana

Itàlia té més varietats autòctones de vinya que qualsevol altre país del món: més de dues mil identificades. Sicília, Sardenya i la Toscana meridional concentren algunes de les més antigues del Mediterrani — Nero d'Avola, Nerello, Cannonau, Vermentino, Sangiovese — i una nova generació de viticultors que les treballan com mai no s'havia fet: amb la terra, no contra ella.

Itàlia va ser un dels primers països on el moviment del vi natural va agafar forma institucional: la fira VinNatur, fundada el 2004 a Vicenza, és un dels esdeveniments de referència del vi natural mundial. Però l'onada que interessa a Terroir Radical no és la del nord italià — Friuli, Toscana clàssica, Emília — sinó la del sud i les illes: Sicília, Sardenya, el Laci. Zones on la vinya fa milers d'anys ja existia, on les varietats no han estat substituïdes perquè ningú se les mirava, i on ara una generació de productors n'ha descobert el valor.

El perfil dels vins que busca Terroir Radical a Itàlia és el d'aquells que combinen varietats autòctones mediterrànies — Nerello Mascalese, Catarratto, Cannonau, Carricante — amb una elaboració de mínima intervenció: fermentació espontània, sense llevadures comercials, sense acidificants ni sucres afegits, criança en recipients neutres o en àmfora. Vins que semblen antics perquè, en realitat, ho són: expressen una terra que porta mil anys produint vi de la mateixa manera.

La connexió amb el Mediterrani occidental és directa. El Cannonau sard és la Garnacha de la Corona d'Aragó, portada a l'illa al segle XV. El Catarratto sicilià és parent del Macabeu. La Vermentino creix tant a Sardenya com a Provença. La mar que mira la Comunitat Valenciana mira també les costes de Palerm i Càller.

Les Regions

Tornar a Productors

Properament

Estem incorporant cellers de Sicília, Sardenya i la Toscana meridional. Si ets productor o coneixes algun projecte natural d'aquestes regions que mereixi estar al catàleg de Terroir Radical, volem saber-ne.

Sicília: Illa més gran del Mediterrani · Palerm · Catània · Etna · Marsala · Pantelleria

Sicília ha fet el camí invers a la majoria de regions: era famosa pel Marsala industrial i per exportar most a granel al nord d'Itàlia i a França per donar cos als vins nòrdics. Avui és una de les zones de vi natural més interessants d'Europa. L'Etna n'és el símbol: els vins de les faldes del volcà — sòls de lava negra, altituds de fins a 1.000 metres, Nerello Mascalese de ceps centenaris en vas — han generat una febre comparable a la de la Borgonya. Però més allà de l'Etna hi ha una Sicília menys glamurosa i igualment interessant: el Catarratto de les planures del centre, el Nero d'Avola del sud-est, el Frappato lleument florit de Vittoria, la Zibibbo de Pantelleria.

Sardenya: Illa autònoma · Càller · Nuoro · Sassari · La Garnacha de la Corona d'Aragó

Sardenya és única per moltes raons, però n'hi ha una de particular: és l'illa mediterrània on millor s'ha conservat la cultura de la vinya antiga. Les vinyes de Cannonau — la Garnacha sarda, portada per la Corona d'Aragó al segle XV — creixen en vas en sòls de granit i calcàries, sense tractaments, treballades com fa tres-cents anys. El Vermentino sard és probablement el millor del Mediterrani. I el Carignano del Sulcis, de ceps vells a la vora del mar a la punta sud-occidental de l'illa, produeix negres de salinitat i profunditat inusuals. Sardenya és tan perifèrica geogràficament que molts productors han elaborat de manera natural senzillament perquè mai van tenir accés fàcil als additius industrials. Avui ho fan per convicció.

Toscana Meridional: Maremma · Morellino di Scansano · Montecucco · Sovana · Grosseto

Productors al Catàleg

Quan la gent pensa en la Toscana vitivinícola pensa en el Chianti i el Brunello: vins del nord i el centre de la regió, de tradició llarga i preus alts. La Toscana que interessa a Terroir Radical és una altra: la Maremma i les zones del sud, on el Sangiovese — que aquí es diu Morellino — creix a altituds i en sòls molt diferents de Montalcino, i on una generació de productors naturals ha establert projectes sense el pes de la denominació clàssica. La Maremma és terra de maremme, d'aiguamolls antics drenats al segle XX, de turons de calcàries i argiles vermelles i de vinyes joves que comencen a créixer com hauria de créixer una vinya: sense pressa, sense rendiments forçats, amb la mar Tirrena just a sota.

El Vi Natural a Itàlia · Context