Aprén

El vi natural sap diferent. Però no perquè siga "millor" o "més pur" (eixes paraules no signifiquen res). Sap diferent perquè es elabora diferent.

Vols entendre per què?

No és un curs d'enologia. És el just per a beure amb consciència.

Per què un vi sense sulfits sap diferent. Què significa realment que una varietat siga prefiloxérica. Com funciona la biodinàmica sense misticisme. Per què el terroir no és nostàlgia romàntica sinó química pura.

També trobaràs articles sobre temes que les revistes especialitzades no toquen: com els clons antics de Boval responien diferent de la sequera que els moderns. Què va passar a València quan la indústria va demanar volum i quasi perd les seues varietats. Per què la diversitat genètica és defensa contra el canvi climàtic.

I un glossari amb fonts reals. Si dic alguna cosa, et dic d'on ve. Si és del PDF de Calataiud (enginyer agrònom de la Comunitat Valenciana), ho cite. Si és experiència de productors que treballem, ho aclarim. Sense inventar. Sense floritures.

L'objectiu real

Que entengues què estàs bevent. Que veges per què eixe vi només pot vindre d'eixe lloc concret, fet per eixa persona concreta, amb eixe raïm concret.

No per a ser expert. Per a ser conscient.

Terroir Radical · Vins amb lligams > Aprén

1. GUiA DEL Vi NATURAL

El bàsic per a entendre què és vi natural, com s'elabora, què esperar en obrir una botella. Sense complicacions.

2. BLOG

Articles sobre varietats recuperades, viticultors que treballen contra corrent, tècniques de vinificació. El que no ix en les revistes del sector.

3. GLOSSARI i RECURSOS

Fonts verificables d'on ix tota la informació: estudis acadèmics, llibres, investigadors, articles tècnics. Sense inventar-nos res.