El podcast del camp valencià, sense floritures

A la Comunitat Valenciana hi ha gent que es lleva cada dia a treballar la terra. Gent que poda vinyes, que cull olives, que guarda cabres a la serra, que fa formatge, que manté varietats que quasi ningú recorda.

Tomaques i Vinya és el podcast que els dona veu.

Parlem amb ells on ells estan: al bancal, al celler, a la porta de casa, al bar del poble. Sense decorats, sense floritures, amb el got de vi a la mà si fa falta.

Històries del camp valencià, contades per qui el treballa.

Perquè la seua història és urgent. Perquè desapareixeran si ningú els posa micròfon.

🎙️ Tomaques i Vinya

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EPISODIO 1 · [Fecha]

CRISTÓBAL VANYÓ

Celler Cos a Cos · Carricola, Valencia

Un profesor de instituto dejó las aulas para fermentar en el garaje de su casa. Luego se mudó a Carricola. Ahora trabaja rodeado de depósitos de inox, libros antiguos sobre variedades de uva, y barricas viejas que huelen a fermentación espontánea.

Cristóbal está recuperando variedades prefiloxéricas que estaban desapareciendo. Cepas que otros ya daban por perdidas. Y fermentando sin añadir nada, viendo qué pasa cuando las cosas no salen como esperabas.

En este episodio hablamos de:

¿Por qué abandonó la seguridad de la enseñanza para meterse en esto? ¿Dónde encontró esas variedades casi extintas y cómo las recuperó? ¿Qué significa fermentar en natural cuando los números dicen que deberías rendir? Del fracaso. Del costo real de remar contra corriente. Y de por qué, aún así, merece la pena.

Sin preparación. Sin filtros.

Duración: XX min

Variedades mencionadas: [las que salgan en la conversación]

🔗 [Escucha el episodio aquí]

🔗 [Vinos de Cos a Cos disponibles aquí