El saber que no caduca

El vino natural no tiene un manual oficial, como la biodinámica que sí lo tiene. Pero lo bueno que tiene este mundo es que todos tienen una cosa en común: las increíbles personas que han llevado a cabo cada proyecto.

Aquí no encontrarás dogmas. Encontrarás lo que hemos aprendido durante años, visitando productores, degustando, catando, teniendo errores (muchos...) y descubriendo variedades que casi nadie conoce (ahora cada vez más...). Una guía para navegar por el mundo del vino sin intermediarios. Con historia de la tierra y noticias o cosas que pasan que merecen la pena contar.

Guía DEL vino NATURAL (nuestro punto de reflexión)

No existe ninguna guía oficial del vino natural. Nadie la ha escrito porque nadie tiene autoridad para hacerlo. Lo que sí existe es lo que hemos aprendido recorriendo viñas, hablando con quienes trabajan la tierra y catando vinos que no responden a ninguna norma excepto la del territorio. Esta guía no pretende ser definitiva. Pretende ser honesta.

Lo que no sale en las notas de prensa (Blog)

Lo que pasa en las viñas, en las bodegas y en las mesas. Visitas a productores, temporadas, cosechas, historia viva. Escrito por alguien que está ahí, no por alguien que recibe el dossier. Sin agenda comercial. Sin filtro. Empezando en la Comunitat Valenciana, siguiendo por todo el Mediterráneo.

Porque el primer trago empieza mucho antes. En el suelo. En la variedad. En quien decidió no intervenir. Todo lo que necesitas saber para beber con criterio propio — y no depender de ninguna guía, incluida esta.

¿Qué beus? El podcast de Terroir Radical

Vinos del Mediterráneo. Gente con criterio propio. Viticultores, cocineros, artistas, aventureros. Una sola pregunta para entrarles: ¿Qué bebes? La respuesta siempre dice más de lo esperado.