Arcos

Arco — La tinta dels Alforins que va de 99 punts Parker a quasi desaparèixer

Raïm Negre | Terres dels Alforins | En Recuperació

L'Arcos és una varietat tinta autòctona de Terres dels Alforins, confinada a les parcel·les de secà entre La Font de la Figuera, Moixent i Fontanars dels Alforins. Durant dècades va sobreviure quasi invisiblement en vinyes velles i plantacions mixtes, sense que ningú li prestara massa atenció. Fins que una generació de viticultors va decidir rescatar-la i vinificar-la en monvarietal. Raïms grans i solts, baies grosses de pell gruixuda, cicle molt llarg: el perfil d'una varietat de secà mediterrani que no entenia de presses i que ara produïx alguns dels vins amb puntuació Parker més alta de tota la Comunitat Valenciana.

SABIES QUE...?

El "Simeta" de Javi Revert —elaborat amb Arcos de la parcel·la "Tossal de l'Àngel" als peus de la Penya Foradà, replantada el 1970 a 650 metres d'altitud— va obtindre 97 punts Parker. El seu "Foradà", on l'Arcos té protagonisme central, va arribar als 99. El "Casa Labor" de Rafa Cambra, monvarietal d'Arcos, va assolir els 95 punts. Vins elaborats amb una varietat que quasi ningú coneixia fa deu anys. Els estudis ampelogràfics del projecte de recuperació de varietats de la DOP Alicant van documentar errors de nomenclatura entre l'Arcos i la Forcallat —dues varietats que en algunes vinyes velles convivien sota noms intercanviats—, la qual cosa mostra fins a quin punt el coneixement d'esta varietat estava fragmentat i confós. Recuperar l'Arcos ha sigut, en bona mesura, recuperar també la seua identitat.

Característiques del raïm

Aromes — Fruita negra (móra, cirera fosca), notes mediterrànies de garriga, florals discrets, especiat suau en maduresa completa

Sabor — Fresc i directe, acidesa viva, tanins presents però polits, final llarg i mineral

Cos — Mig a ple · Estructura equilibrada, apta per a criança llarga

Alcohol — 13–14% · Maduresa fenòlica aconseguida en cicle llarg

Verema — Meitat de setembre · Cicle molt llarg, dels darrers a recollir-se a la zona

Tipus — Tinta tranquil·la · Excepcional en monvarietal i coupages amb Mandó i Forcallat

Origen genètic — Vitis vinifera autòctona de Terres dels Alforins · Origen no creuat documentat

Resistència — Bona adaptació al secà calcari en altitud · Raïm gran i solt, ben ventilat

Sensibilitat — Possible confusió ampelogràfica amb Forcallat en vinyes velles mixtes

Raïm — Gran, solt · Baia grossa de pell gruixuda

Baia — Grossa · Pell gruixuda · Color blau negrenc intens

Cicle — Brotació i maduració molt tardanes · Un dels cicles més llargs de la zona

Vigor — Mig · Rendiments baixos en parcel·les de secà antic

CULTIU DE LA VINYA

L'Arcos no és una varietat que s'explique bé en terra aliena. El seu caràcter s'entén en les parcel·les de secà calcari de Terres dels Alforins, entre 650 i 800 metres d'altitud, en sòls que imposen esforç a la planta i concentren tot el que la vinya té per dir. El cicle molt llarg és el seu tret més definitori: mentre la majoria de varietats tintas de la zona ja s'han veremiat, l'Arcos continua madurant, acumulant complexitat sense pressa.

La baia grossa i la pell gruixuda li conferixen una resistència natural al secà que la fa especialment interessant davant el canvi climàtic. La vinificació natural — fermentació espontània, maceració llarga amb raïm sencer, criança en àmfora o bótes usades, sense clarificació ni filtrat — és el format que millor expressa la seua essència mediterrània: fresca de matí, càlida de tardor, mineral de terra. Els productors que han apostat per ella han demostrat que l'Arcos no necessitava millora. Necessitava que algú tornara a confiar-hi.