Forcallat blanc

Luisa Blanca — La blanca invisible que quasi ningú va voler salvar

Raïm Blanc | Comunitat Valenciana | En Declive

Descripció del raïm Tardana

La Forcallat Blanca és una de les varietats blanques autòctones menys documentades del Llevant peninsular. Sovint confosa amb l'Airén — amb qui compartix accidentalment algun sinònim — i sovint ignorada perquè no és cap mutació de la seua homònima tinta, esta cepa ha sobreviscut en parcel·les disperses gràcies a viticultors que simplement no van arrancar-la. Produïx vins blancs frescos i lleugers, amb aromes de fruita blanca i notes herbàcies mediterrànies, i una acidesa que la fa especialment apta per a vinificacions naturals sense suports enològics. La seua escassetat la convertix en un dels tesors ampelogràfics més silenciosos del territori.

SABIES QUE...?

La Forcallat Blanca no és una mutació de color de la Forcallat Tinta — són dues varietats completament distintes, malgrat compartir nom. Tampoc és Airén, amb qui compartix el sinònim "Forcallat Blanca" creant una confusió que ha dificultat el seu estudi i la seua protecció. wein.plus El 2016 tan sols s'inventariaren 80 hectàrees a tot Espanya, registrades com a Luisa Blanca. Una xifra tan petita que la situa al límit de la desaparició tècnica. Algunes bodegues de cultiu ecològic i biodinàmic han apostat per recuperar ceps de Forcallat de 90 anys Bodegalaencina, demostrant que la memòria genètica d'esta varietat val la pena preservar-la.

Caracteristiques del raïm

Aromes — Fruita blanca (pera, préssec), notes herbàcies fines, flor blanca discreta

Sabor — Fresc i lleuger, acidesa present, fi net i sec

Cos — Lleuger · Textura àgil, poc grassa

Alcohol — 11–13% · Graduació moderada, natural en secà

Verema — Setembre-octubre · Maduració tardana, igual que la seua homònima tinta

Tipus — Blanca tranquil·la · Potencial en vins naturals i macerats

Origen genètic — Vitis vinifera autòctona · Origen desconegut · No relacionada genèticament amb la Forcallat Tinta

Resistència — Bona resistència a la sequera · S'adapta a sòls pobres i àrids

Sensibilitat — Míldiu i botritis en condicions d'humitat elevada

Raïm — Mig-gran, poc compacte, ramificat, amb hombres marcats

Baia — Mitjana, esférica, pell fina, color verd-groguenc

Cicle — Brotació tardana · Maduració tardana

Vigor — Alt · Alta fertilitat, cal controlar producció per concentrar qualitat

CULTIU DE LA VINYA

La Forcallat Blanca és una planta vigorosa que exigix podes decidides i un maneig del dosser vegetal atent. El seu alt vigor i la seua tendència a la sobreproducció són el principal repte: quan la planta produïx massa, els raïms perden concentració i el vi resulta pla. La reducció voluntària del rendiment — per aclarida o per poda severa — és el que marca la diferència entre una Forcallat Blanca anodina i una de caràcter.

En sòls pobres i calcaris, on la planta es veu obligada a limitar-se, és on apareix el millor perfil aromàtic d'esta varietat. La seua sensibilitat al míldiu requerix atenció preventiva, especialment en primaveres humides; els preparats biodinàmics de cua de cavall aplicats en fase de brotació han demostrat ser suficients en condicions mediterrànies. Amb veremes nocturnes i vinificació sense sulfits, esta varietat té la capacitat de sorprendre.