Planta Fina de Pedralba

SABIES QUE...?

La Planta Fina de Pedralba forma part del patrimoni vitícola mediterrani compartit entre Itàlia, Espanya i Portugal. A Espanya ocupa 163 hectàrees concentrades entre les DO Alacant i València, i és precisament la denominació "Planta Fina de Pedralba" — un topònim local del Camp de Túria — la que millor reflectix la seua adaptació al territori. La mateixa varietat ha viatjat fins a Sicília, el nord d'Àfrica i fins i tot l'Argentina, testimoni de com les varietats mediterrànies seguien les rutes comercials. Però és ací, en sòls calcaris valencians, on alguns viticultors han decidit recuperar-la.

Caracteristiques del raïm

Aromes — Cítrics fins, flor blanca, fruita de pinyol blanca, notes herbàcies mediterrànies

Sabor — Fresc i aromàtic, acidesa fina característica, fi persistent

Cos — Mig · Estructura lleuger i elegant

Alcohol — 12–14% · Equilibrat en condicions de secà

Verema — Setembre · Maduració mitjana-tardana

Tipus — Blanca tranquil·la · Potencial en vinificacions naturals de baixa intervenció

Origen genètic — Creuament natural amb Hebén com a progenitor probable · Origen mediterrani

Resistència — Resistència relativa a la sequera · S'adapta bé als sòls calcaris i al clima continental moderat

Sensibilitat — Míldiu · Requerix maneig preventiu en anys humits

Raïm — Mig, compacte, forma cònica

Baia — Mitjana · Pell fina · Color verd-groguenc en maduresa

Cicle — Brotació mitjana · Maduració mitjana-tardana

Vigor — Alt · Cal controlar la producció per concentrar qualitat aromàtica

CULTIU DE LA VINYA

A la Comunitat Valenciana la Planta Fina troba condicions ideals gràcies a la seua resistència relativa a la sequera. En sòls calcaris i ben drenats del Camp de Túria, la planta regula sola l'estrès hídric, sense necessitat de reg, el que concentra el seu perfil cítric-floral naturalment. La clau per als viticultors naturals és controlar el rendiment: esta varietat tendix a produir molt, i és la reducció voluntària de la producció la que transforma un raïm corrent en un raïm amb caràcter.

La sensibilitat al míldiu requerix maneig preventiu, especialment en anys de tardor humida. Els preparats biodinàmics de cua de cavall i ortiga han demostrat eficàcia com a reforç de la resistència natural de la planta. Veremes nocturnes o a primera hora del matí preserven la frescor aromàtica, fonamental per a vinificacions sense sulfits que volen expressar la mineralitat dels sòls valencians.